CLOS SAINT-MEDIE ROSÉ 2023 AOP LUBERON

*Notes de dégustation réalisées par Julie Dupouy – Down2Wine – Sommelier-consultant
et wine educator – WSET Diploma – 3ème au championnat du Monde de Sommellerie 2016

13 % vol

	Cépages Grenache Noir (75%), Syrah (25%).
	Terroir / Vinification Argilo-calcaireRécolte lueurs matinales du Luberon, le pressurage est direct à l’abri de l’air.
	Dégustation Couleur or rose, limpide et brillante, avec des nuances argentées. Le nez est net, frais et ouvert, avec des arômes de pêches blanches, de poires mûres, d’écorces de citron et des notes de cardamone. Après aération, le nez révèle des nuances exotiques de carambole et d’ananas. En bouche, le vin est sec, énergique, élégant et salin avec une expression aromatique raffinée de roses sauvages, de pamplemousse, de citron et de graines de fenouil. Aérien et gracieux, il glisse en bouche laissant une subtile présence tannique qui apporte texture et mordant à la finale. La rétro-olfaction apporte des saveurs d’aubépine et de fenouil et se prolonge sur une touche d’amertume rafraîchissante.
	Accompagnement Boire entre 9 et 11° C. Tartare de daurade au citron vert et coriandre. Rouget grillé servi avec du fenouil braisé. Fromage de chèvre frais ou mi-affiné. Calamars grillés au taboulé d’agrumes et de menthe.