CLOS SAINT-MEDIE BLANC 2023 AOP LUBERON

*Notes de dégustation réalisées par Julie Dupouy – Down2Wine – Sommelier-consultant
et wine educator – WSET Diploma – 3ème au championnat du Monde de Sommellerie 2016

13 % vol

	Cépages Roussanne (35%), Grenache Blanc (30%), Clairette (25%), Viognier (10%)
	Terroir / Vinification Argilo-calcaire Les raisins sont récoltés la nuit pour conserver une fraîcheur maximale, le pressurage est direct à l’abri de l’air.
	Dégustation Robe citron limpide et brillante avec des nuances or pâle. Le nez s’ouvre sur des arômes d’abricots, de fleurs de violette, des notes de noix de macadamia et de fève tonka. Après aération, plus de complexité apparaît avec des nuances de fleur d’oranger, de chèvrefeuille et de fenouil. En bouche, le vin est sec, souple, ample et texturé, équilibré par une fraîcheur délicate et précise et par une minéralité saline. Des saveurs d’abricot, de chèvrefeuille, d’agrumes, de fenouil et des notes minérales se mêlent en milieu de bouche. Crémeux au début, le vin s’affine et mène à une finale élégante et alléchante qui révèle des notes de sel marin, de citron vert, de fleurs de jasmin et une touche d’amertume délicieuse.
	Accompagnement Boire entre 9 et 11° C. Pinces de crabe au beurre à l’ail. Saint-Pierre rôti au four, fenouil et olives vertes. Sélection de fromages.